紫薯，煮紫生活中常见的薯用水热水下一种食物，不仅色泽美观，热水还含有丰富的还凉蛋白质、矿物元素等，锅味有较高的道甘的快营养价值，紫薯有蒸、甜熟煮、煮紫炖等多种吃法。薯用水热水下煮和蒸都是热水生活中常见的烹饪方法，很多人都喜欢吃，还凉那煮紫薯用热水还是锅味凉水呢?快来让我们一起了解看看吧!

淀粉，在蒸制的道甘的快过程中，很容易失去水分而变得干燥，甜熟如果蒸好的煮紫紫薯非常干，可以往蒸锅中倒适量水，继续蒸3~5分钟。另外，蒸紫薯的时候可以用保鲜膜将紫薯包裹住，这样蒸紫薯就不会发干了。

怎样分辨紫薯是否染色?

1、闻气味。新鲜紫薯会散发出特有的清香，而劣质紫薯经过加工染色，可能会发出浓烈的刺鼻气味，或明显的化学制品味道。如果是这种染色紫薯则不建议购买，因为这种紫薯很可能通过染色遮掩表面的黑斑，食用长有黑斑的紫薯可能会导致身体不适。

2、看颜色。紫薯是紫色或紫红色，因为含有大量的花青素，花青素在酸性环境中呈紫红色，如果煮紫薯的水是绿色，可以加适量醋放到水中，如果颜色有变化，则说明紫薯没有染色。

煮熟的紫薯怎样保存?

冰箱冷藏。紫薯中含有多种营养物质，煮熟后香甜软糯，建议尽早吃完，以免破坏口感及降低营养价值，冰箱冷藏温度适宜，可以延长紫薯的保存时间，一般来说，生紫薯可以在冰箱中保存几个月，而煮熟的紫薯能保存3~5天。

总结：紫薯是一种营养价值较高的根茎类食物，蒸熟后食用，口感细腻甘甜，如果是用高压锅煮紫薯一般来说，10分钟左右即可，是很好的烹饪方式!