煮酸梅汤时，杨梅先将杨梅用盐水浸泡30分钟，煮酸泡好后放入锅内，梅汤梅加水开火煮沸后小火煮45分钟，鲜杨此时往锅内加入适量的酸梅冰糖。接着用漏勺将杨梅捞出，杨梅再用勺子将杨梅压碎后放回其中。煮酸酸梅汤煮好了可放入冰箱冷藏后再食用，梅汤梅口感更好。鲜杨

杨梅煮酸梅汤的酸梅方法

准备食材：杨梅、冰糖、杨梅盐

1、煮酸将杨梅放入容器中，梅汤梅加入水，鲜杨水要没过杨梅，酸梅再加入适量的盐，浸泡30分钟。

2、把泡好的杨梅捞出沥干水分，倒入锅中，加入适量的水，开火煮沸。

3、大火煮开后转小火继续煮45分钟，此时往锅内加入冰糖。

4、准备好漏勺、勺子，捞起杨梅，用勺子将杨梅压碎，煮过的杨梅非常容易压碎，重复这个动作，需将所有的杨梅都压碎，把杨梅渣放入碗中。

5、煮好的酸梅汤可放入冰箱冷藏4个小时后在食用，口感更佳。