一说起黄鳝，黄鳝吃货们心中估计早就有了一百种吃法，最好做法但是黄鳝最好吃的做法，当属爆炒黄鳝。最好做法一起来看看爆炒黄鳝是黄鳝怎么做的吧。

食材用料：黄鳝 3条，最好做法盐 适量，黄鳝油 适量，最好做法生抽 适量，黄鳝胡椒粉 适量，最好做法料酒 适量，黄鳝姜 适量，最好做法青椒 一根，黄鳝蒜 适量，最好做法蒜苗 2根，黄鳝洋葱 一个，红椒 一根

步骤：

1.黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。

2.准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。

3.油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。

4.下鳝段炒至变色盛出备用。

5.油锅重新烧热，下姜蒜爆香。

6.下洋葱、青红椒炒香。

7.加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。