银耳玉米鸡汤怎么做

银耳玉米鸡汤是银耳玉米药玉一道广东地区非常喜欢喝的汤，似乎广东人什么东西都可以用来煲汤，鸡汤一年四季都需要用汤水滋润，法山也因此广州人的米鸡皮肤都特别好。其实广东的做法汤，看着比较香，银耳玉米药玉闻着也很香，鸡汤喝起来口感更好。法山总觉得非常难做，米鸡但是做法了解了其中的关键点其实做汤也不难，广东人煲汤最讲究的银耳玉米药玉是火候，一般把食材搭配好炖到火候，鸡汤汤的法山味道自然就很好。

银耳玉米鸡汤用到半只鸡鸡可以使用市场上买的米鸡屠宰好的白条鸡或者是散养的柴鸡。银耳适量，做法提前用温水泡发一根玉米，一根胡萝卜。配料有几个红枣适量生姜，清水和盐。就是这几种简单的材料就能做出营养又美味的银耳玉米鸡汤。搞好的婴儿撕成小朵，装在盆子里面必须用玉米切成大小合适的段胡萝卜切成块儿，同样都放在盘子里面。

煲汤时需要把鸡皮去掉，不然汤太肥腻影响口感，不过如果喜欢喝肥一点的汤，也可以连同鸡皮一起煲汤，在喝汤的时候把上面的油撇掉就可以了。担心鸡皮的热量过高，在喝汤吃肉的时候也可以不吃鸡皮。先把鸡块放在锅里面焯一下水，捞出来不用冲凉，直接放在砂锅里面加入适量开水，然后把胡萝卜，玉米，红枣，银耳姜片一起放进去煮，这样能防止粘锅。

大火烧开之后转成小火慢炖。正常情况下，南方人煲汤用的时间都比较长，相比之下，咱们做的糖难度系数不是特别大，但如果炖的时间太短也会影响口感。一般炖这个汤最少要90~120分钟。炖汤如果想让它好喝，千万不要先加盐，需要在汤炖好之后加入适量盐，再开锅两三分钟让盐融化之后再喝，这样汤的味道和口感都特别好。

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