螃蟹的样做样做法：

食材：膏蟹3只1100g左右、葱段、螃蟹螃蟹姜片、确方干辣椒4根、样做样大蒜1头、螃蟹螃蟹香叶2片、确方八角2个、样做样花椒15个左右、螃蟹螃蟹生抽50ml、确方老抽5ml、样做样醋1小瓶盖、螃蟹螃蟹料酒1小瓶盖、确方淀粉一匙、样做样水半碗。螃蟹螃蟹

1、确方膏蟹先刷洗干净，先扒开盖子。随后去腮，再刷洗，去胃，肠，肚子部分一切四。蒜头要提前去皮拍扁或切片，大葱切小段，姜切片大概四五片，干辣椒可以切开。

2、锅中放油，将辅料里的材料都倒进去，煸炒２分钟左右倒入膏蟹。稍微将锅倾斜，让锅底的油覆盖住蟹块，均匀的每块都被油热浸到。

3、大概煎制翻炒７分钟左右，煎至蟹块脚均匀的变红，提前将酱汁里的配料混合。

4、倒入酱汁，翻炒均匀，２分钟后关火。

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。

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