豆芽，豆芽我们平时吃的煮分钟熟比较多的一种蔬菜，无论是黄豆吃黄豆芽还是绿豆芽，对于我们的豆芽健康都是有好处的。豆芽一般都是煮分钟熟炒着吃的，我们知道有很多豆类食物炒不熟吃了会对身体不好，黄豆那豆芽煮几分钟熟呢？快来让我们一起了解看看吧！豆芽

呕吐等症状，煮分钟熟因此不建议生吃黄豆芽。黄豆

黄豆芽中的豆芽皂素和血球凝结素，它们如果没有经过高温加热会变成有害物质，煮分钟熟如果人体吃了生黄豆芽之后，黄豆这两种物质会对人体产生危害，豆芽会引起呕吐、煮分钟熟恶心、黄豆腹泻等不良反应，但如果把黄豆芽煮熟煮透了，这两种物质的毒性也会消失，不会对人体造成任何危害，因此黄豆芽最好不要生吃。

炒熟的豆芽什么样子？

豆芽还没炒熟之前，是白色的，炒熟之后，一般会呈微黄的透明色，而且颜色偏暗淡，和之前的白色截然不同；

而且炒熟的豆芽脆性没有炒熟之前大，炒熟后的豆芽韧性更大，而且里面是全透明的，没有白色的芯，如果发现有白芯，很有可能是没有熟的表现。

总结：豆芽菜有黄豆芽和绿豆芽两种，平时适当的吃点豆芽菜对健康是有一定好处的，但是在炒豆芽的时候要注意炒熟透食用。