东坡肉发源于四川眉山地区，东坡地方的名的美如今也是菜东江南地区非常受欢迎的传统名菜，东坡肉在浙菜、坡肉川菜、东坡地方的名的美鄂菜等菜系中都有。菜东

　　东坡肉，又名滚肉、东坡地方的名的美东坡焖肉，菜东是坡肉四川眉山和江南地区的名菜，当然，东坡地方的名的美不同的菜东地方东坡肉的做法也不同，有先煮后烧的坡肉，有先煮后蒸的东坡地方的名的美，有直接焖煮收汁的菜东。东坡肉用猪肉作为主要材料，坡肉成菜造型大同小异，肉码得整整齐齐的麻将块儿，薄皮嫩肉，色泽红亮，色如玛瑙，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

　　东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。